Arroz colorido

Prato: acompanhamento                                   Preparo: 25 min

Regime: sem restrições                                     Cozimento: 25 min

Dificuldade: pouca                                            Porções: 6

Custo: médio                                                    Calorias: 241 Kcal/porção

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos

2 ovos

½ xícara (chá) de vagem em cubos

½ xícara (chã) de presunto em cubos pequenos

1 ½ xícara (chá) de arroz

2 tabletes de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de cebolinha verde processada

Preparo:

Em uma caçarola, aqueça o óleo e refogue a cenoura. Junte os ovos, mexendo delicadamente até fritá-los. Acrescente a vagem, o presunto, o arroz e refogue mais um pouco.

Ferva em uma chaleira 3 xícaras (chá) de água. Acrescente ao arroz juntamente com o caldo e mexa até que ele dissolva completamente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a caçarola parcialmente tampada por cerca de 20 minutos ou até secar a água.

Retire do fogo, tampe a caçarola e deixe por mais 5 minutos aproximadamente. Misture a cebolinha e sirva em seguida

Fonte: http://www.rochedo.com.br/novidades/2007/receitas.asp?recipeId=2396