Arroz colorido

Prato: acompanhamento                                   Preparo: 25 min

Regime: sem restrições                                     Cozimento: 25 min

Dificuldade: pouca                                            Porções: 6

Custo: médio                                                    Calorias: 241 Kcal/porção

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos

2 ovos

½ xícara (chá) de vagem em cubos

½ xícara (chã) de presunto em cubos pequenos

1 ½ xícara (chá) de arroz

2 tabletes de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de cebolinha verde processada

Preparo:

Em uma caçarola, aqueça o óleo e refogue a cenoura. Junte os ovos, mexendo delicadamente até fritá-los. Acrescente a vagem, o presunto, o arroz e refogue mais um pouco.

Ferva em uma chaleira 3 xícaras (chá) de água. Acrescente ao arroz juntamente com o caldo e mexa até que ele dissolva completamente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a caçarola parcialmente tampada por cerca de 20 minutos ou até secar a água.

Retire do fogo, tampe a caçarola e deixe por mais 5 minutos aproximadamente. Misture a cebolinha e sirva em seguida

Fonte: http://www.rochedo.com.br/novidades/2007/receitas.asp?recipeId=2396

Panetone salgado

Chef Julio Cruz -- chefjuliocruz@yahoo.com.br

Esponja da Massa:

• 1 potinho iogurte natural temperatura ambiente em

• 60g de fermento biológico fresco (4 tabletinhos)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa:

• 1 lata de cerveja

• 1 xícara (chá) de água morna

• ½ xícara (chá) de azeite

• 4 gemas

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 envelope de caldo de legumes em pó

• 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadinhas (alecrim e tomilho)

• ½ kg de farinha de trigo

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de linguiça defumada fatiada fininha
• 2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubos
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

Modo de preparo:

Para o recheio: coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve.

Para a esponja: Coloque todos os ingredientes em outra vasilha e misture bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha, Cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido.

Para a massa: Acrescente os ingredientes da massa com exceção da farinha e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e vá sovando a massa até que fique lisa e homogênea. Então a massa, espalhe o recheio reservado, misture com as mãos de tal modo que o recheio fique absorvido pela massa. Corte em 3 pedaços, cada pedaço boleie INÉDITAS e Uma cartucho de panetone. Reserve em local aquecido até que a massa cresça acima da borda do cartucho dois dedos. Faça em um corte? X? Com uma tesoura em cima da massa, coloque uma colher de manteiga e leve ao forno médio (250 º C) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.

Rendimento: 3 panetones de 500g

Fonte: http://www.band.com.br/entretenimento/gastronomia/conteudo.asp?ID=234122

Arroz com Maçã e Passas

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

2 colheres (sopa) de óleo

1 maçã picada em cubinhos

meia xícara (chá) de uva passa branca

1 colher (sopa) de manteiga

2 tabletes de Caldo de Galinha

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o arroz e deixe refogar muito bem. Tempere com o caldo, junte quatro xícaras (chá) de água e deixe ferver. Diminua o fogo parcialmente, uma Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seque. À parte, aqueça uma ligeiramente e passe manteiga e uma maçã como passas. Misture o arroz já pronto e sirva imediatamente.

Dica

Congelamento: Coloque o arroz já pronto em um recipiente Adequado, Tampe, etiquete e leve ao freezer por 3 meses. Para descongelar, coloque o arroz em uma panela, adicione três colheres (sopa) de água e deixe em banho-maria.

Se desejar substitua, como uvas passas por nozes ou castanhas picadas.

Microondas: Coloque em um refratário o óleo, a cebola, o arroz eo Caldo Maggi. Misture bem e leve ao microondas por 2 minutos, em potência alta. Retire-se do forno, junte a água e deixe por mais 15 minutos, potência alta. Incorpore uma maçã, como passas, a manteiga e deixe por mais 4 minutos, potência alta. Sirva imediatamente.

Culinária

Yakissoba (Dayse Vianna)

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola picada em pedaços grandes
- ½kg de filé de frango cortado em tiras finas
- Sal a gosto
- Molho shoyu à gosto
- 1 pires (chá cheia) de cenoura picada em rodelas finas
- 1 pires (chá cheia) de brócolis picado
- 1 pires (chá cheia) de couve-flor picado
- 1 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar)
- 1 pires (chá cheia) de acelga picada em quadrados pequenos (usar mais a parte grossa da folha)
- 1 pires (chá cheia) de vagem picada
- 1 pires (chá cheia) de repolho picado em quadrados pequenos
- Água e sal para cozinhar os legumes e as verduras
- 250g de macarrão japonês (espaguetti)

Modo de Preparo

Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o shoyo. Tem que ficar um molho. Reserve. À parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal, por 5 minutos mais ou menos, no ponto de "al dente". Escorra e reserve. Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao frango, aos legumes e as verduras. Sirva quente.